Meillä vietettiin viikonlopuna minun ja Lotan synttäreitä. Tarjolla oli hirvikierteitä.

Rahka-voitaikina

250 g maitorahkaa

250 g voita

4½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

palvattua hirveä pieneksi rouhittuna

tuorejuustoa

1 paprika pieneksi paloiteltuna

juustoraastetta

Sekoita pehmeä voi ja rahka. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Älä vaivaa liikaa, ettei taikina sitkisty.

Muotoile taikina suorakaiteen malliseksi levyksi, kääri kelmuun ja anna levätä jääkaapissa tunnin ajan.

Kauli taikina kahdeksi puolen sentin paksuiseksi levyksi. Levitä päälle tuorejuusto. Ripottele hirvirouhe, paprikat ja juustoraaste. Kääri levyt rullalle ja leikkaa noin kahden sentin paksuisia viipaleita. Nosta viipaleet uunipellille leivinpaperin päälle leikkauspinta ylöspäin, voitele kananmunalla.

Paista 225 asteessa uunin alatasolla noin 15-20 minuuttia.