Leivoin yo-juhliin kolmia erilaisia pikkuleipiä.

Yo-hatut tein tällä ohjeella, jota jo pääsiäisenä kokeilin. Pohja sopii hyvin ja on helppo kaulia. Välissä on aprikoosimarmeladia.

Hillosilmät sopivat myös vieraille, jotka eivät voi syödä kananmunaa. Ohje täällä.

Viipalepikkuleivät on vanha ohje, mutta en aiemmin ole sitä tänne blogiin laittanut.

150 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl sitruunamehua

100 g mansikkamarmeladia (paistonkestävää)

Kuorrutus

Valkosuklaata noin 50-70 g

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmuna vatkaten joukkoon. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Sekoita jauhoseos ja sitruunamehu taikinan sekaan.

Pyöritä taikinasta kaksi tankoa leivinpaperoidun uunipellin päälle. Kauli tangot litteiksi (jätin noin sentin paksuisiksi) ja vedä niiden keskelle pituussuunnassa vako. Pursota vakoon paistonkestävää marmeladia. Paista pikkuleipiä 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 10-12 minuuttia tai kunnes ne vaikuttavat kypsiltä.

Tein myös näitä hyväksi havaittuja Kahden suklaan Amarula muffineja. Eli laitoin Baileysin tilalle Amarulaa, toimii silläkin hyvin;). Ohje täällä.

Tein minimuffinipellillä, jolloin taikinasta tuli kaksi pellillistä muffineja.