Tämä ohje on Ruoka-Pirkasta napattu, tässä minun soveltamana.

Vuokiin

6 paahtoleipäviipaletta

3 kananmunaa

½ tl suolaa

Täyte:

½ keltainen paprika (minulla punaista)

1 rkl öljyä

2 perunaa keitettynä

150 g kylmäsavulohta

Liemi:

2 dl kermaviiliä

2 kananmunaa

2 tl sinappia

1/4 tl mustapippuria

½ tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

Pinnalle:

juustoraastetta

Leikkaa leipä noin sentin kuutioiksi. Sekoita munien rakenne rikki. Mausta suolalla ja lisää joukkoon leipäkuutiot. Painele seos neljän voidellun annosvuoan pohjalle ja reunoille (minulla vuoat sen verran pieniä, että riitti viiteen vuokaan).

Kuutioi paprika ja kuullota sitä öljyssä pari minuuttia. Sekoita joukkoon kuutioidut perunat ja suikaloitu lohi. Jaa täyte vuokiin. Sekoita kermaviilin joukkoon munat ja mausteet. Kaada seos vuokiin. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kauniisti ruskettunut. Tarjoa salaatin kanssa.