Tämän piirakan ohjeen kuulin Radio Novasta kotimatkalla viime viikolla.  Olen monasti tehnyt piirakan täytteen kermaviilistä, mutta rahka sopii myös tosi hyvin.

Pohja:

1 1/4 dl juoksevaa margariinia/Oivariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

3 dl pakastemustikoita (minä laitoin osaksi mansikoita)

2 tl perunajauhoja

2 prk valkosuklaa-limerahkaa (mulla oli vaan 1 purkki, mutta riitti ihan hyvin)

1 kananmuna

½ dl sokeria

Vatkaa keskenään juokseva margariini, sokeri ja kananmuna. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Taputtele taikina piirasvuoan (halk. 27cm) pohjalle ja reunoille. Minusta taikina oli sen verran löysää, että levitin sen jauhoisella lusikalla.

Levitä taikinapohjalle jäiset marjat, joihin on sekoitettu perunajauhot. Lisää päälle rahkaseos.

Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä. Tarjoa täysin jäähtyneenä.

Täyte piirakassa oli tosiaan hyvä, mutta pohja olisi voinut olla parempi.