Tämän herkullisen kakun ohjeen olen jostain blogista aikoja sitten napannut Pieniä muutoksia olen ohjeeseen tehnyt, yleensä se on ollut liivatteiden vähentäminen. Konjakki tuo ihanan maun tähän kakkuun (minä en konjakkia muuten tykkää nauttia, mutta leivontaan se sopii).

Pohja:

1 pkt Safari Cookies keksejä

75 g voita

Täyte:

5 liivatelehteä

2 kananmunaa

½ dl sokeria

2½ dl Flora Vanillaa

120 g tummaa suklaata rouhittuna

1 dl sokeroitua kaakaojauhetta

½ dl konjakkia

Murskaa keksit hienoksi minigrip-pussissa kaulimella. Sulata voi kattilassa ja lisää keksimurut siihen. Painele seos leivinpaperin päälle irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdota Flora Vanilla. Yhdistä vaahdot, lisää joukkoon suklaarouhe ja kaakaojauhe varovaisesti sekoittaen.

Kuumenna konjakki kiehuvaksi, liuota (puristetut) liivatteet nesteeseen, anna jäähtyä hetki. Lisää liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Koristele mielesi mukaan. Minulla kakun päällä elämäni ensimmäiset pursotetut ruusut ja kermapursotukset.