Tämän ohjeen olen ottanut Sekasopan Marielta (hänellä on loistavia ohjeita). Muffineista tuli hyviä, tosin minun makuuni niissä oli liikaa sinihomejuustoa.

1 dl sinihomejuustomuruja

1 prk ananaspaloja

100 g kinkkusuikaleita

2 kananmunaa

1 rkl sokeria

2 dl ruokakermaa

½ dl öljyä (minä laitoin oliiviöljyä)

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

1 tl Italialaista yrttimaustetta

Pinnalle juustoraastetta

Sekoita kuivat aineet. Vatkaa sokeri ja kananmunat. Sekoita varovasti öljyn ja kerman kanssa. Lisää jauhoseos varovasti, mutta huolella sekoittaen. Lisää taikinaan valutettu ananas, kinkkusuikaleet ja sinihomejuusto. Sekoita nopeasti juuri ja juuri sekaisin. Jaa muotteihin ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.