Minulla oli kaapissa kondensoitu maito purkki, jossa päiväys oli uhkaavan lähellä. Siitä olisi voinut tehdä Key lemon pien, joka on äärettömän hyvää, mutta halusin kokeilla jotain uutta. Tämän ohjeen nappasin Pullahiiren sivuilta. Itse olen monasti aiemmin tehnyt Miljonäärin pikkuleipiä (ohje täällä), jotka ovat tosi nam. Tämä ohje eroaa täytteen suhteen, tässä kinuski keitetään kondensoidusta maidosta. Tällä tavoin kinuski valmistuikin huomattavasti nopeammin. Tein piirakan ohjeen mukaisesti irtopohjavuokaan, mutta tämä on niiiiiiin makeaaa, ettei sitä kärsi isoa palaa kerralla syödä, joten kuvan oton jälkeen paloittelin piirakan pieniksi paloiksi (kuten leivoksetkin).  Eli suosittelen tekemään tämän suorakaiteen muotoiseksi, jolloin siitä on helppo leikata pieniä paloja...silloin myöskin kinuskikerroksesta ei tule niin paksua...

Pohja:

200g voita

1,25 dl sokeria

1 kananmuna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kinuskitäyte:

100 g voita

1 dl ruokosokeria

1 prk kondensoitua maitoa

Päälle:

200g maitosuklaata

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna kokoajan sekoittaen. Lisää lopuksi yhteen sekoitetut kuivat aineet. Painele kevyesti voidellun piirakkavuoan (n. 26cm) pohjalle ja reunoille. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia (minulla ei tuo Pullahiiren ilmoittama 15 minuuttia riittänyt alkuunkaan, eli tarkkaile).

Mittaa pinnoitettuun kattilaan voi, sokeri sekä kondensoitu maito. Sekoita koko ajan ja kuumenna seosta. Anna kiehua pienellä teholla sekoitellen kunnes seos sakeentuu (tähän ei montaa minuuttia mennyt). Kaada täyte paistetun pohjan päälle. Nosta puoleksi tunniksi jäähtymään kylmään (minä vein pihalle ;) ). 

Sulata suklaa mikrossa ja levitä sulanut suklaa täytteen päälle. Anna jähmettyä kylmässä.

Näiden makoisten muffinien ohje on Myllyn Paras -sivuilta. Alkuperäisessä ohjeessa on käytetty ananasmurskaa, sitä minäkin olin laittamassa, kunnes leipomisvaiheesa kävikin ilmi, ettei sitä ollut. No, onneksi kaapissa oli purkki mandariinilohkoja ;) Onnistui muffinit niilläkin, tosin ananaksesta tulisi varmasti vielä maukkaammat muffinit. Minä sain ohjeesta 12 kpl isoja muffinia. Tämä on myös sellainen ohje, ettei vatkainta tarvita lainkaan.

2 dl kaurahiutaleita

3 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

100 g voisulaa

1 tlk ananasmurkaa (tai puoli tölkkiä mandariinilohkoja, kuten minulla oli, liemstä laitoin noin ½ dl) liemineen

Muruseos päälle (itse puolitin annoksen, ja hyvin riitti. Alla siis puolitettu annos):

1 dl kaurahiutaleita

vajaa ½ dl sokeria

25 g voisulaa

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää muut taikina-aineet ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin.

Valmista muruseos sekoittamalla ainekset ja ripottele sitä muffinien pinnalle.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Tarjoa muffinit sellaisenaan tai halkaise ja laita väliin kermavaahtoa ja mandariinilohkoja (tai ananasta).

Näiden makoisten rieskojen ohje on Kaarina Roinisen Iloisen leipojan kirjasta.

2 dl maitoa

2 dl vettä

1½ dl perunamuusijauhetta (n. 100g) tai 5 dl kotona valmistettua perunamuusia)

½ dl öljyä

1 dl juustoraastetta

3/4 tl suolaa

1 tl yrttimaustetta

1 dl leseitä (minulla oli kauraleseitä)

1½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk tonnikalaa

n. 100 g valkosipuli-yrtti tuorejuustoa

3 rkl majoneesia

currya, paprikaa

Kuumenna maito-vesiseos kiehuvaksi kattilassa. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon perunamuusijauhe. Anna seoksen jäähtyä.

Mittaa soseen joukkoon muut ainekset. Sekoita tasaiseksi puuhaarukalla tai käsin.

Leivo taikinasta tanko ja jaa se 30 osaan. Käytä tarvittaessa jauhoja. Taputtele taikinapalat pyöreiksi rieskoiksi (halkaisija 6-7 cm). Tee veitsellä rieskojen pintaan vinoristikot. Nosta pellille leivinpaperin päälle lähes vieri viereen (eivät leviä paistettaessa).

Paista 250 asteessa uunin keskiritilätasolla 10-15 minuuttia, kunnes pinnassa on muutama ruskea täplä.

Valmista täyte. Sekoita tuorejuusto ja majoneesi keskenään ja mausta. Maista onko mausteet ok. Lisää valutettu tonnikala. Sekoita tasaiseksi.

Levitä rieskojen päälle täytettä ja tarjoa.

Rieskat voi myös pakastaa, heti kun ovat jäähtyneet. Ota sulamaan huoneenlämpöön kaksi tuntia ennen tarjoilua.

Tämän kääretortun täytteen sovelsin afetr ski-kakun täytteestä. After Eight -suklaa, päärynä ja marenki sopii loistavasti myös kääretortun täytteeksi. Koristelu on taasen kiireellä tehty (koristeet kaapista napattuja), saanen sen anteeksi ;)

Pohjana on 4 kananmunan tumma kääretorttupohja. Täyte ja kuorrutus on napattu täältä.

Minä pidän sosekeitosta, se on hyvää, halpaa ja maukasta perusruokaa. Sosekeitot ovat helppotekoisia, ja niihin voi laittaa oikeastaan melkein mitä vaan. Esim. punajuuri antaa sosekeitolle loistavan punaisen sävyn. Tässä kuvassa olevassa sosekeitossa on porkkanasosetta (sitä kun sai joulun jälkeen edullisesti ). Sosekeiton voi myös huoletta pakastaa kerta-annoksiin (näin saa aina pakkasesta evästä töihin).

Tähän keittoon käytettiin:

1 kg porkkanasosetta

1 iso bataatti

4 perunaa

2 dl ruokakermaa juusto

pippuria, paprikajauhetta

Kuori, paloittele ja keitä bataatti ja peruna kypsäksi. Älä kaada keitinlientä pois, vaan säilö se myöhempää käyttöä varten. Soseuta sauvasekottimella batatti ja peruna soseeksi, lisää joukkoon porkkanasose. Sekoita tasaiseksi. Lisää kerma ja keitinlientä sen verran, että saat sopasta tarpeeksi löysää. Kuumenna sosekeitto kiehuvaksi. Halutessasi voit paistaa keiton pinnalle pekonia.

Ulkona sataa lunta! Ihanaa, ainakin tämä aatonaatto on nyt valkoinen :).

Revonpiha hiljentyy joulun viettoon.

Tein joululahjoiksi pipareita ja monessakin blogissa esillä ollutta Cow girl-coocies- ainespurnukoita (tarkoitus olisi itsekin kokeilla, ovatko hyviä keksejä).

Jouluumme kuuluu myös Brunbergin marmeladit...

...sekä tämä maukas suklaakakku (tässä kuvassa juuri kuorrutuksen ylleen saaneena).

Toivotan kaikille oikein hyvää ja rauhallista Joulua!

Kinuskikissan blogista tämä mehevä kakun ohje napattu.

80g tummaa suklaata

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

175 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1 dl kermaa

Rouhi suklaa. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Vatka voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kananmunat joukkoon yksitellen. Lisää kuivat aineet muutamassa erässä vuorotellen kerman kanssa. Sekoita joukkoon lopuksi suklaarouhe.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa 40-50 minuuttia (testaa kypsyys tikulla). Anna hetki jäähtyä enne kumoamista. Koristele jäähtynyt kakku esim. tomusokerilla.

"Nyt syttyy neljäs kynttilä, jo joulu sarastaa..."

Jouluun on vajaa viikko. Tänään olemme pesseet saunan ja kylpyhuoneen, kelpaa sitten jouluna kylpeä ;)

Tänään on myös leivottu joululahjoa (niistä juttua myöhemmin). Nautittu on muorin pikkaisen paremmista pipareista (ohje täällä) ja suklaakakusta (ohje tulossa)

Kohta suuntaamme tuossa vesisateessa :( kirkkoon laulamaan kauneimpia joululauluja.

Tämän aivan loistavan ja maukkaan kakun ohje on repäisty jostain lehdestä aikoja sitten (ohje oli jonkun kakkukilpailun 4 sijalla). Kakun välissä oleva marenkikerros, päärynät ja After Eight -suklaat antavat kakulle mehevän maun. 

Pohja:

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl perunajauhoja

½ dl vehnäjauhoja

3-4 rkl kaakaojauhetta

1½ tl leivinjauhetta

Marenki:

120g valkuaisia

230g sokeria

Täyte ja kuorrutus:

5 dl kuohukermaa

100g tummaa suklaata

1 tölkki säilykepäärynöitä

6-9 After Eight -suklaapalaa

4 dl kuohukermaa

Kostutukseen:

1½-2 dl päärynätölkin lientä

Vatkaa kanamunat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi vaahtoon toisiinsa sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan (halk. 24 cm). Kypsennä uunissa 175 asteessa 30-35 minuuttia.

Vatkaa marenkia varten munanvalkuaiset ja sokeri tukevaksi vaahdoksi. Pursota tai levitä merenki pellille leivinpaperin päälle kakkuvuoan kokoiseksi ympyräksi. Kuivata 130 asteisessa uunissa kuivaksi ja kevyeksi (tämän voit tehdä jo etukäteen). Tai toki voi käyttää kaupan valmista marenkipohjaa.

Kuumenna suklaavaahtoa varten kerma 80 asteiseksi, eli melkein kiehumapisteeseen. Paloittele suklaa kermaan. Anna seoksen olla jääkaapissa muutamia tunteja tai seuraavaan päivään. Vatkaa vaahdoksi.

Leikkaa kakkupohja kahteen osaan, kostuta pohja päärynätölkin liemellä, levitä pohjalle suklaakermaa ja hienonnetut säilykepäärynät. Laita päälle marenkilevy ja levitä sen päälle kerros suklaakermaa. Hakkaa pakastimessa kovettunut After Eight -suklaa murusiksi ja ripottele suklaakerman päälle. Nosta päälle toinen kakkulevy ja kostuta se.

Koristele kakku pursottamalla tai levittämällä kakun reunoille kermaa ja pinnalle suklaakermaa.

Tarjoa kakku mieluiten samana päivänä, ettei marenki sula.

"Nyt loistaa kolmas kynttilä, niin kirkas kutsuva..."

Tänään ostin punaisen joulutähden. Se oli väritykseltään erilainen, kaunis. 

Punainen on myöskin uusi vatkaimeni. Ennakko joululahjani ;)

Tämä kakun ohje on napattu K marketin viikkotarjous lehtisestä.  Kuva ei valitettavasti ole kaikkein parhain, mutta kakkua suosittelen kokeilemaan :) Itse jouduin tekemään kakun isoon silikoniseen vuokaan, josta en yhtään tykkää (se kun lävähtää uunissa), muut vuoat olivat myyjäiskakuissa.

200 g voita

 2 dl sokeria

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

½ dl leivontakaakaota

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

½ pss Pirkka minttusuklaarakeita (minä laitoin Pätkistä)

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Vatkaa kananmunat yksitellen joukkoon. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan varovasti sekoittaen. Rouhi minttusuklaarakeet (Pätkis) ja lisää rouhe taikinaan. Kaada taikina jauhotettuun 1,8l kakkuvuokaan.

Paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 50 minuuttia. Kumoa hieman jäähtyneenä.

"Nyt syttyy toinen kynttilä ja valo laajenee..."

Toista adventtia olemme viettäneet vesisateessa pipareja leipoen. Tai tytöt leipoivat, minä toimin paistajana.. Piparitalon suhteen käytimme tänä vuonna oikoreittiä;) Ostin Ikeasta valmiin piparitalon osat. Me vain koristelimme ja kasasimme sen. Kuten Ikeasta ostetuissa tavaroissa, niin myös piparitalossa oli hyvin selkeät kuvalliset ohjeet miten talo kasataan :)

Tämän herkullisen juustokakun ohjeen nappasin uusimmasta ET-lehdestä. Tätä tarjosin synttäreilläni. Aivan loistavan makuinen ja erittäin tuhti kakku. Suosittelen kokeilemaan, jos on juustokakun ystävä.

Pohja:

100g voita

1 dl ruokosokeria

1 kananmuna

2½ dl vehnäjauhoja

½ dl kaurahiutaleita

1 tl piparkakkumaustetta

Täyte:

2 prk (à 200g) vaniljarahkaa

2 prk (à 200g) maustamatonta tuorejuustoa

1½ dl sokeria

3 kananmunaa

½ dl perunajauhoja

100g valkosuklaata

Sekoita pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää seokseen kananmuna ja kuivat aineet. Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa puolisen tuntia.

Valmista täyte: Sekoita vaniljarahkaan tuorejuustot, sokeri, kananmunat ja perunajauho. Sulata valkosuklaa ja kaada täytteeseen. Sekoita tasaiseksi.

Painele taikina voidellun irtopohjavuoan (halk 24cm) pohjalle ja reunoille. Kaada täyte pohjan päälle.

Kypsennä 175 asteisessa uunissa alatasolla noin 50 minuuttia. Jos pinta tummuu liikaa, peitä leivinpaperilla.

Tarjoa jäähtynyt torttu esim. mustaherukkahillon kanssa.

Ihanaa joulun odotuksen aikaa kaikille.

"Nyt sytytämme kynttilän, se liekkiin leimahtaa..."

Tänään saamme sytyttää ensimmäisen adventtikynttilän. Itse olen laitellut jouluvaloja jo piristämään tätä pimeyttä.

Olemme myöskin juhlineet minun ja nuorimman tyttäreni syntymäpäiviä. Niistä ohjeita tulossa lähipäivinä...

Tämän kakun teimme miehelleni isäinpäiväkakuksi. Piparisuklaa antoi kivan maun tälle kakulle.

Pohja:

16 kpl Domino-keksejä

75g voita

Mousse:

2 kananmunaa

½ dl sokeria

2½ dl Flora vispiä

200g Pipari -suklaata

4 liivatelehteä

Murenna keksit kaulimella Minigrip-pussissa. Sekoita voisulan joukkoon. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Levitä keksimur leivinpaperin päälle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Sulata suklaa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa. Kuumenna pieni tilkka vettä ja sulata liivatelehdet siihen. Anna jöäähtyä hetki. Lisää liivateseos ohuena nauhan täyteeseen. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa nelisen tuntia tai yön yli. Koristele makusi mukaan.

Ohjetta on muokattu minttukrokantti-moussekakusta.