Sain lainaan aivan loistavan kirjan: Ulla Svenskin suloiset suolaiset. Tämän varmaan jossain vaiheessa myös ostan itselleni, niin monta ihanaa ohjetta kirjassa oli. Tänään heti otin kokeiltavaksi vähähiilihydraattisen juustopiirakan ohjeen. Minä tosin lisäsin mukaan poropyöryköitä, joten taisi se vähähiilihydraattisuus mennä siinä :). Kinkkusuikaleet sopisivat myös loistavasti taikinan joukkoon. Hyvin pitkälti tämä muistuttaa munakasta. Maku on aivan loistava.

Pohja:

6 kananmunaa

1½ dl kermaa

1 dl juustoraastetta

½ dl vehnäleseitä

½ tl suolaa

2 rkl saksittua ruohosipulia

2 rkl ruisjauhoja

Täyte:

100g aurajuustoa (minä laitoin vähemmän, en ole niin aurajuuston ystävä)

100g feta-juustoa (tämän korvasin pyöryköillä)

1 dl juustoraastetta

½ tl pippuria

Vatkaa kananmunat ja kerma sekaisin, lisä joukkoon juustoraaste, leseet, suola, saksittu ruohosipuli ja ruisjauhot. Kaada seos halkaisijaltaan 35x18 cm vuokaan (minä laitoin vuoan pohjalle leivinpaperin).

Lisää päälle murusteltu aurajuusto, fetajuusto (minulla pyörykät) ja juustoraaste, ripota pinnalle vielä pippuria.

Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 25-30 minuuttia.